La volonté de la famille Santini est de révéler le meilleur de chaque terroir. Sur ces terres si singulières de bandol, la famille élève des vins au caractère emblématique de l'appellation avec le savoir-faire historique du Domaine du Paternel. Deux cuvées sont déclinées, le rouge grande Réserve et une cuvée de garde, l'Esprit de Famille, qui a un élevage prolongé.