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MILLESIMES 2007

Contexte climatologique
Les premiers éléments de caractérisation du millésime se situent à l’automne 2006. Sans arriver au niveau de 2005, le cumul pluviométrique fut néanmoins supérieur de 40% à l’année précédente. La période de fin de printemps et été se signale par des températures qui sans avoir atteint des extrêmes ont permis à la sécheresse de s’installer peu à peu ainsi que de nombreuses périodes venteuses assez longues et soutenues.
 
La vigne a globalement bien résisté grâce à un différentiel de température jour/nuit assez marqué.
 
Point commun avec les derniers millésimes : la rapidité d’évolution des maturités (environ 1 mois de gagné sur 20 ans).
 
Vinification
Les vinifications ont fait apparaître outre des rendements à la baisse (sensible sur le Mourvèdre), des couleurs facilement extractibles avec des tendances roses/bleutées plutôt que jaunes/orangées. Les acidités étaient bonnes et les structures d’une remarquable qualité avec des tanins riches, annonciateurs d’une subtile finesse. Aromatiquement, les vins sont fins et expressifs, avec beaucoup d’élégance.

La vendange 2007 nous a donné une nouvelle fois raison de bien travailler la terre et d’effruiter afin de diminuer la charge des grappes. Nous nous félicitons de l’adaptation du vigneron et de la vigne aux conditions parfois rudes de la climatologie … même si nous espérons maintenant chaque jour que le ciel nous exauce en apportant la pluie bienfaisante.
 
Rendement
32,49hl/ha
 
Mise sur le marché
marché des blancs et rosés 2007 en mars 2008 et mai 2009 pour les rouges.

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