VINS & VIGNOBLES

SAVOIR-FAIRE VIGNERON, LE FRUIT DE L'EXIGENCE

Toute la rigueur d’un cahier des charges ne peut suffire sans les gestes d’attention dont chaque vigneron entoure amoureusement sa production.

La technicité a depuis longtemps fait son entrée dans les caves, permettant une meilleure maitrise du travail et de nouveaux progrès qualitatifs.

L’élevage est essentiel en Bandol, en particulier pour les Rouges.

Le foudre en chêne, traditionnel dans l’appellation, demande une grande rigueur et la structure tannique du mourvèdre impose ce choix.
Le savoir-faire du vigneron dans l’élevage, consiste à amener le vin à un état d’équilibre par une stabilisation lente et naturelle.

A chaque étape les vins sont sélectionnés, goutés, agréés avec sévérité.

Les producteurs de Bandol ont conquis le respect de leurs pairs, par la rigueur dont ils ont fait preuve pour conduire leur Appellation au sommet des AOC françaises.

Le B  de Bandol, retrouvé marqué au fer rouge sur d’anciens fûts, est à l’égal d’autres Grands B.

 

AU FIL DES SAISONS

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